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 한국의
젓갈 |
젓갈의
본고장 강경은 소규모 읍단위지만 예로부터 발효식품을
주식으로 하고 있는 우리네 밥상에서 빠져서는 안될
젓갈 액젓류
및 양념젓갈을 맛깔스럽게 잘 담그는것으로 알려져 있으며
전국 어느 고장보다도 그 솜씨가 빼어난 고장입니다.
매년 김장철이면 전국 각지에서 오랫동안 김치를 직접
담아먹는 우리네 까다로운 어머님들이 직접 눈으로 보고
사시기 위해
몸소 찾는 젓갈 관광으로도 유명한 곳이지요.수산물류의
중심으로 염장법과 수산가공법의 발달로 전통의 맛깔젓
담그는 비법이 그대로 전해져 내려와 옛날방식 그대로의
발효기술로 타지역과는 차별화된 젓갈로 그맛이 알려져
있습니다. |
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강경오젓갈은
양질의 소금으로 염장을 한후 자연숙성시키는 저온숙성기술과
적당한 염도롤 짜지 않으면서 젓갈 원재로의 맛을
느낄수 있는 오랜역사의 강경젓갈입니다. 옛맛이 고스란이
간직한 전통방식 그대로 제조된 깊이 있고 감칠맛 나는
맛깔스런 젓갈을 강경오젓갈에서 만나보세요. |
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