젓갈보관방법
젓갈은 종류에 따라 여러가지 적절하게 보관하시면
신선하게 더 오랬동안 드실 수 있습니다.
공통적으로 개봉후에는 빠른시일내에 드시는게 좋습니다.
01 양념젓갈류
낙지젓, 오징어젓, 창란젓등 일반 젓갈류는 구매후 받으시면 반정도는 밀폐용기에
담아 냉동실에 보관하시고 드실젓갈은 냉장실에 넣어 드시면됩니다.
다 드신후 냉동실에 보관하던 젓갈은 냉장실에 옮겨 자연해동시키면 처음같이
신선한 젓갈를 드실 수 있습니다.
02 명란젓류
명란젓은 일반명란과 백명란, 선동명란등이 있으며 공통적으로 개봉후에는 빠른
시일내에 드시는게 좋습니다. 명란 보관방법은 젓갈류 보관방법과 같이 받으신후
반은 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하고 나머지는 냉장실에 보관하세요.
또는 명란 낱개로 한개씩 랩으로 쌓아 내동보관하고 드실것만 하나씩 해동하여
드시면 오랫동안 신선하게 드실 수 있습니다.
03 새우젓류
새우젓은 소금만으로 염장하여 숙성시켜 실온에서 쉽게 상하거나 변질되지는
않습니다. 하지만 기본적으로 오래 보관하여 드실려면 냉장보관하여 주시기
바랍니다. 양이 많을경우 일정량은 밀폐용기에 담아 냉동보관하여도됩니다.
너무 낮지않은 온도의 가정용냉장고의 냉동고에서는 잘 얼지 않는답니다.
04 액젓류
액젓류는 여러 생선을 숙성발효시켜 추출한 원액으로 실온에서도 쉽게 상하거나
변질되지 않습니다. 받으신후 실온에 냉장보관하여 주시면 됩니다.
다만 햇볕이 드는 베란다는 피해주시고 서늘한 그늘에 보관하여 주세요.
05 국물젓류
국물젓류는 건데기가 살아있는 국물젓으로 김장담글때 많이 사용하는 젓류입니다.
그 종류로는 황석어젓, 밴뎅이젓, 갈치젓, 멸치젓, 갈치내장젓 등이 있으며 발효
식품이므로 냉장고에 보관하셔도 되고 실온에 보관하시면 됩니다.
다만 액젓과 마찬가지로 서늘한 그늘에 보관하여 주세요.
